[가격파괴 Why] 국내산인데 이 가격이 어떻게 가능? 국내산 삼겹살 1인분 120g OOOO원? [2TV 생생정보] KBS 25년 4월 18일 방송

국내산 삼겹살을 1인분에 5,000원이라는 파격적인 가격에 판매하는 식당의 비결을 탐구합니다.

 

식당은 첫 주문 4인분 제한, 유통 과정 최소화, 친형 찬스를 활용한 채소 수급 등 다양한 노력을 통해 원가를 절감합니다.

 

저렴한 가격에도 불구하고 국내산 냉장 삼겹살의 높은 품질을 유지하며, 푸짐한 곁들임 메뉴와 저렴한 식사 메뉴를 제공하여 고객 만족도를 높입니다.

 

막창 또한 1인분에 5,000원이라는 저렴한 가격에 판매하며, 특별한 소스 비법으로 고객들의 입맛을 사로잡습니다.

 

이처럼 가격 파괴를 통해 경쟁력을 확보하고 고객에게 가성비를 제공하는 전략을 보여줍니다.

 

1. 국내산 삼겹살의 파격적인 가격과 고객 반응

 

• 오늘의 메뉴는 육즙이 팡팡 터지는 냉장 삼겹살로, 보기만 해도 맛있어 보인다.
• 국내산 생삼겹살을 제공하며, 가성비가 매우 뛰어난 것으로 평가되고 있다.
• 삼겹살과 함께 싱싱한 채소, 국수, 소시지 반찬이 제공되어 푸짐하게 즐길 수 있다.
• 이곳에서는 국내산 삼겹살 120g을 5,000원에 판매해, 평균 가격보다 훨씬 저렴하게 제공된다.
• 손님들에게 저렴하지만 훌륭한 품질로 가치있는 가성비를 제공하는 것을 목표로 하고 있다.

2. 첫 주문 4인분 제한의 가격 전략

• 첫 주문은 4인분 이상이어야만 가능하며 이를 통해 최소 마진율을 높이고 있다.
• 4인분이라는 기준은 접시에 삼겹살을 예쁘게 담기 위한 전략이기도 하다.
• 덜 담기는 경우에는 맞춰 제공하고, 조금 많은 경우에는 그대로 서비스로 제공하고 있다.
• 삼겹살은 정확하게 480g 이상이 제공되므로 고객은 믿고 주문할 수 있다.
• 첫 주문 4인분 제한을 두어 최소 이윤을 확보하는 것이 저렴한 가격의 첫 번째 비결이다.

3. 국내산 삼겹살의 품질과 가격에 대한 의문과 신뢰

• 삼겹살은 육즙이 많고 부드러워서 맛있으며, 밥과 함께 먹기에 좋다.
• 가격이 저렴해서 삼겹살이 국내산인지에 대한 의문이 있을 수 있다.
• 1등급 또는 원플러스 등급의 품질을 보증하는 라벨이 확실하게 부착돼 있다.
• 국내산 도축 검사 증명서를 가게 입구에 부착하여 신뢰를 주고 있다.
• 저렴하면서도 맛있다는 인식을 고객에게 전하고자 하는 의도가 있다.

4. 국내산 삼겹살 가격 절감 비결 : 친형 찬스

• 국내산 생삼겹살을 5,000원에 판매할 수 있는 비결은 업체와 대량 직거래로 최대 20%까지 원가를 절감한 것에 있다.
• 친형이 농산물 경매 시장에서 일하며, 저렴한 채소를 공급받아 원가 절감을 극대화하고 있다.
• 셀프바에는 항상 넉넉하게 채소가 배치되어 있으며, 상차림비가 없어 고객들이 더욱 저렴하게 고기를 즐길 수 있다.
• 이로 인해 저렴한 가격과 높은 품질의 식사를 제공하여 단골이 많으며, 특히 저녁 시간과 주말에는 줄을 서서 대기하는 손님들이 많다.
• 삼겹살 외에도 점포에서는 1인분에 만원이 넘는 막창을 더 저렴하게 제공하여, 다양한 메뉴로 가성비를 높이고 있다.

5. 막창과 삼겹살의 맛있는 비밀과 가성비 전략

• 막창은 120g에 5,000원으로 제공되며, 초벌 상태로 나와 빠르게 익는 것이 특징이다.
• 막창 소스는 볶음 땅콩 분태를 사용해 고소한 맛과 씹히는 식감을 강화하여 풍미를 높인다.
• 국내산 삼겹살과 뒷고기는 1인 150g 기준으로 동일한 5,000원에 판매되며, 첫 주문은 반드시 4인분이어야 한다.
• 다양한 저렴한 식사 메뉴를 제공하여 추가적인 이윤을 확보하고 있으며, 비빔밥은 3,000원, 된장찌개는 2,000원이다.
• 식사 메뉴 추가 주문을 통해 다른 메뉴 판매로 이윤을 보충하는 것이 가격 파괴 전략의 마지막 비결로 보인다.

6. 가게 위치

대구 북구 칠곡중앙대로65길 18-1 (태전동)1층

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